Сайта разполага с 1,000 рецепти, които са поместени в 99 категории

Трябва да имате инсталиран flash, за да видите това!
Еклерова торта: Добавен от: Цветослава Киркова | Дата на добавяне: 22 Apr 2013
Показани в: Десерти / Торти
Продукти

За блатовете:
4 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
1/2 пакетче бакпулвер


За крема:
1250 мл. прясно мляко
15 с.л. захар
50 гр. масло
3 жълтъка
13 с.л. брашно
вода
1 пакетче ванилова захар
150 мл. разбита течна сметана

За крокана:
1 ч.ч. захар за карамелизиране
1 ч.ч. натрошени орехи

За еклерите:
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. захар
щипка сол
1 ч.ч. брашно

За украса:
1/2 натурален шоколад - настърган

Инструкции по приготвянето

Начин на приготвяне на блатовете:
Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват със захарта до побеляване, добавя се брашното смесено с бакпулвера и накрая разбитите на ръка жълтъци. Всичко се бърка до получаването на хомогенна смес, изсипва се във форма застлана с хартия и се пече в умерена фурна (200 градуса в зависимост от фурната) около 25 минути.

Начин на приготвяне на крема:
1,250 л. прясно мляко, 15 с.л. захар, 50 гр. масло - всичко това се слага да заври. Разбиват се 3 жълтъка с 13 с.л. брашно и малко вода (смес гъста като боза), след като заври млякото, към него на тънка струя се добавя разбитото брашно, оставя се да поври на слаб огън за 2-3 минути и се добавя 1 пакетче ванилова захар. Към изстиналия крем се добавя 150 мл. разбита течна сметана. Крема се разделя на 3 части, едната се оцветява с три супени лъжици какао. Него ползваме за намазване между блатовете. Останалите две части - едната е за пълнежа на еклерите, а другата за измазване на тортата.

Крокана се приготвя като се сложи 1 ч.ч. захар да се карамелизира, към нея се добавя 1 ч.ч. натрошени орехи. Готовата смес се изсипва върху фолио, след като се втвърди се начуква на ситно - в кухненски робот или с помощта на чукче.

За еклерите: 1 ч.ч. прясно мляко, 1/2 ч.ч. олио, 1 ч.л. захар, щипка сол - всичко се слага да заври. След като е завряло към него се добавя 1 ч,ч. брашно, която се изсипва на един път, а не малко по-малко. Бърка се и когато започне да се отлепя от тенджерата, се сваля от огъня, оставя се да изстине, когато е почти изстинало, се чукват 4 яйца едно по едно. Готовата смес се разпределя в тава застлана с хартия, гребва се с малка лъжичка и се слагат на разстояние едно от друго (малки топчета, които не са с идеална форма). Пекът се на 200 градуса за 20 минути, фурната се изключва и еклерите се оставят в нея за още 20 минути (за да не спадне въздуха в тях). Готовите еклери се пълнят с предварително приготвения крем (млечния крем + 150 мл. разбита течна сметана) с помощта на шприц.

Сглобяване на тортата: След като се е охладил, блата се разделя на 2 части с помощта на остър нож или конец, взема се едната половина и се слага във формата за торта, намазва се с част от крема, който е оцветен с какао, подреждат се еклерите и се изсипва останалата част от кафявия крем. Слага се втория блат и тортата се измазва с остатъка от белия крем (ако искате си оставете малко, за розички отгоре), стените на тортата се покриват с крокана, отгоре се подреждат еклерите, като помежду тях съм направила розички от крема, в средата настъргах 1/2 натурален шоколад. Оставете за 6-8 часа в хладилник.

Използвайте мишката за да разгледате всички изображения.:
Еклерова торта
Коментари от посетители (0):

Тази рецепта има 0 коментара. Можете да оставите коментар като използвате менюто в дясно.

 

Рецепти:

Въведи нова рецепта Сигнализирайте за неточна информация Изпрати рецептата на приятел Версия за печат

Оцени тази рецепта:
  • В момента 2.61/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Оценка: 2.6/5 (31 Гласове )

Коментирай тази рецепта:

За да предодвратим спам-ът, моля въведете кода.: Code:

Отиди в категория:

Още рецепти от тази категория:

Торта с шоколад Шоколадова торта без печене Торта Сметанова торта с течен шоколад и орехи Сметанова шахматна торта

Етикети на рецептата:
- Брой преглеждания на рецептата - 001707

 

 


 

Благодарим, че коментирахте. Коментарът Ви ще бъде разгледан скоро!